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213他为她点茶（第2页）

她当然想尝尝味道了。

苏轼有诗：雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。

茶色贵白，而饼茶多以珍膏油其面，故有青黄紫黑之异。

据说元代以后并不像宋代那么讲究，就在茶饼里加上山药或者绿豆粉，便于点出白色。

这是精致的大宋文人雅士绝对不允许的。

是以，现代人是喝不到真正的大宋点茶的。

赵?倾身坐到她的对面，把珐琅银壶架在炭炉上，亲自煎水。

磨茶、择水、候汤后，开始击拂。

磨好的茶放在茶碗里，注入沸水，调成糊状。

再次注入沸水，同时用茶筅搅动。

环节中，处处都透着讲究。

随着骨节分明的大手不断打发，沫饽上浮，形成粥面，如堆云积雪般浮起。

看起来显得很多，又喝不起的样子。

这一套流程耗时耗力耗钱，但王蔤学会了。

搅，加水，搅，再加水，再搅，加水，轻点搅，上下搅，加水继续搅，到处搅，起泡泡了，搅，慢点搅，搅匀。

总之，加水，开搅！

“姑娘，请。”赵?调成膏后，用勺挑上些粘稠的沫饽放入茶盏，递给她品尝。

“有劳。”王蔤迫不及待的接过来。

茶汤上面沫的颜色，宛若纯洁的奶盖。

沫沫喝到嘴里，非但没有茶的苦涩味，还有淡淡的甜。

“咦咦！味道不错呀！”她杏眸亮晶晶的问：“甜的？怎么会是甜的呢？”

赵?眉眼温柔，耐心的为她解释。

最后总结：“为了最后制成的点茶不苦，采摘茶叶后要榨出汁液。

再经过复杂的炮制后，茶叶褪去绿色，呈现出白色调，研磨成茶粉之后，点出的茶才是白色的……”

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